古株つや子(古株牧場・チーズ職人)フロマージュの店舗・販売は【7ルール】

今回は滋賀県でチーズ職人をされている

古株つや子さんが7ルールで出演される

とのこと。家族が酪農に関わる仕事をされている

家庭に生まれた古株つや子さんの

チーズ職人へのきっかけ、店舗等の

情報を調べましたので、

お知らせしますね。

目次:

  1. 古株つや子さんのプロフィール
  2. 古株つや子さんのチーズ職人きっかけ
  3. 古株つや子さんの販売・店舗!
  4. 古株つや子さんのプライベートは?
  5. まとめ

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1.古株つや子さんのプロフィール

出典:https://www.google.co.jp

本名 :古株つや子(こかぶつやこ)

生まれ:1984年生まれ

出身 :滋賀県竜王町

卒業校:美容専門学校

所属 :有限会社古株牧場

職種 :店舗ディレクター

受賞歴:「JAPAN CHEESE AWARD」金賞

受賞歴に金賞とあります。この肩書きだけでも

十分すごいのですが、チーズ職人を始めてから

わずか5年での受賞。なみなみならぬ努力は

もとよりよほどの思いがあったのでしょうね。

2.古株つや子さんのチーズ職人きっかけ

お母さんが始めたお店のお手伝いがきっかけとのこと。

酪農一家に育った古株つや子さんは、

小さいころからの牧場の臭いや家族との時間のなさから

美容師の道を選んだのですが、お手伝い体験がもとで

家族の仕事がいかにすごいことをしていたかがわかり

小さいころからの認識が変わったそうです。

それからチーズ職人としての活動を開始したそうです。

まずは2009年実家の牧場で、チーズつくりを始め、

その後北海道、フランスなどチーズの本場ともいえる

場所に修行し、チーズ製法を学んだそうです。

実行すると決めたときの行動力がはんぱないですね。

そして2014年、活動開始からわずか5年での

「JAPAN CHEESE AWARD」金賞。

こう書くと非常にあっさりとったように見えますが

とんでもない快挙ですよね!

しかも星野リゾートやJALのファーストクラスででも

採用されているとか。

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3.古株つや子さんの販売・店舗!

現在3店舗

1店舗目:古株牧場本店 湖華舞

・住所:〒520-2552 滋賀県蒲生郡竜王町

大字小口字不動前1183-1

・TEL:0748-58-2040

・営業時間:夏期 10:30~18:00

(8月は10:00~18:00無休)

冬期 10:30~17:00

・定休日:水曜日

2店舗目:ー湖華舞 竜王アウトレット店ー

・住所:滋賀県蒲生郡竜王町大字薬師字砂山

1178-694 竜王アウトレット2F フードコート内

・TEL:0748-58-0790

・営業時間:10:30~21:00 ランチ営業、日曜営業

・定休日: 三井アウトレットパークの休館日に基づく

3店舗目:ー湖華舞 ピエリ店ー

・住所:〒524-0101 滋賀県守山市今浜町

2620-5 ピエリ守山1F

・TEL:077-584-5605

・営業時間:10:00~21:00

・定休日:ピエリの休館日に基づく

メニュー

各種カップアイス:350円(内税)

・ミルク、抹茶、ミルクティー、コーヒー、

かぼちゃ、チョコレート、黒豆、ゴマ、

ラムレーズン、むらさきいも、ヨーグルトラズベリー、

ヨーグルトパイン、塾生チーズ

ーチーズー(一部)

・つやこフロマージュ(酸凝固110g): 800円(内税)

・ブッラータ(110g): 950円(内税)

・モッツァレラチーズ(110g): 700円(内税)

4.古株つや子さんのプライベートは?

古株つや子さん。家には2人の娘さんがいますが、

ご本人のご兄弟はお姉さんが、パティシエ。

お兄さんが近江牛の肥育に取り組まれているという

家族それぞれが酪農ビジネスに挑戦しているご家族が

おられます。

一家で酪農ビジネスをしておられるというのは

すごいですね。古株つや子さん自身は乳製品は

好きだったそうですが、酪農のお仕事自身は

小さいころはすきになれなかったそうです。

それにもかかわらずきっかけを始めその道を

進むことになるとは。

5.まとめ

以前、別の食品(豆腐)の専門家のテレビを

見たときにも感じましたが、シンプルなものほど

難しいと。シンプルがゆえにごまかしがきかない、と。

その日の天候とうにより影響されるものを

いかに安定、より良い品質に仕上げることができるかに

緊張感を感じられる方が、このような道を

究めることが出来るのかもしれないと

感じました。

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