こんばんはtakaです。
今回のカンブリア宮殿には
メゾンカイザージャポン社長の
木村周一郎さんが出演されます。
あんぱんで有名な木村屋の
御曹司として生まれながら、
家業を継がず、ご自身で
起業し、しかも業種がフランス
パン屋さんという
なかなかユニークそうな感じの印象を受け、
いろいろ調べてみましたのでご紹介しますね。
目次：
- 木村周一郎さんの経歴がユニーク!?
- 木村周一郎さんの結婚は!?
- 木村周一郎さんの年収は!?
- 木村周一郎さんの店の場所やメニューなどは?
- 木村周一郎さんの今後は!?
1.木村周一郎さんのプロフィール
名前 ：木村周一郎（きむらしゅういちろう）
生まれ：1969年4月1日生まれ
出身 ：東京都新宿区富久町
卒業校：慶應義塾大学法学部法律学科
所属 ：ブーランジェリーエリックカイザージャポン
役職 ：代表取締役社長
ご家族：ご本人だけでなくご家族も凄い方ばかり
父親：木村周正(木村屋6代目社長：先代)
母親：名前不明(弁護士)
弟：木村寛(パンオトラディショネルエキュート赤羽店)
従兄弟：木村光伯(現木村屋社長)
趣味 ：サーフィン、スキー
経歴：
学生(高校時代)：夏休みになるとお父さんの命令で半強制的に
知り合いの北海道の牧場でのバイトへ。
休み初期に北海道への片道チケットだけあり
帰りの飛行機代などは自分で稼げと。
学生(大学時代)：スキーに没頭。年の1/3はスキー。
ヨーロッパなどへも合宿で。
1991年～1997年千代田生命保険相互会社(法人営業担当)
(現ジブラルダル生命保険)
大学の先輩に引き入れらて入社。将来家業を継ぐまでの
社会勉強のつもりがいい会社と感じ、このままでもよいかと!?
1997年 横浜のパン屋さんで勤務
アメリカでのパンつくりの勉強前に一通りのことを学ぶために
修行に。
1998年 米国立製パン研究所(AIB)でパンつくりを学び卒業
父親からのそろそろ「パンつくりに」ということと、
会社での転勤話しが出たタイミングでパンつくりの道へ。
進路について親、会社上司とのゴルフ中に決まった?
ニューヨーク(Amy’s Bread：NYで最も高評価のパン屋)にて修行、
フランスの天才パン職人、エリック・カイザーと
パン業界のコンベンションで知り合いから紹介され出会う
従来の「長年の修行」でない「科学的な説明できる」カイザーに感銘受ける
パリのエリックカイザーの元へ修行に
カイザー日本来日時のホテルアテンドなどでの親身対応で
信頼を得、カイザー日本進出時のパートナーへ
2000年帰国してエリックカイザージャポンを設立
2001年国内一号店を高輪本店をオープン。
経歴を調べてみると、要所要所で重要人物が現れ、
それらの方々の自然な天の導きのような
感じで誘われてるような感じがします。
そのような流れを引きこむ魅力が
木村周一郎さんにあるということでしょうか!?
もちろんそれぞれの現場ではご本人も努力の
限りをつくされてますが。
2.木村周一郎さんの結婚は!?
2008年5月26日に結婚されてるそうです。
お子さんがおられるかどうかはわかりませんでした。
あんぱんで有名な「木村屋總本店」の御曹司の
結婚式というだけあって主賓挨拶に麻生太郎氏が
こられたりしたそうです。2001年にカイザー第一号店を
開店してから1日18時間はザラに働いており、
しかも店を開いてから10年間、休みをとったことが
ないそうです。仕事がハードなことで知られていた
カイザーのパリのお店での修行中でさえ、
職人は当時1日さんの労働時間は一日10～12時間程度、
少なくとも1日は休みがもらえてたそうですので
それに比較しても厳しいですよね～。
お店をひとつオープンするたびに9キロ痩せたりして、
年に2回倒れてたという時期の真っただ中。
結婚相手の方とのお付き合いやその後の準備等
時間が取れたなぁと感心しますね。
3.木村周一郎さんの年収は!?
木村周一郎さんの年収そのものの情報は
ありませんでしたので、
企業規模などからの推測になります。
木村周一郎さんの経営している会社情報は
以下の通りです。
社名：株式会社 ブーランジェリーエリックカイザージャポン
住所：東京都港区芝浦2-14-5 ユニベル田町ビル2F本店
設立：平成12年9月
資本金：5000万円
役員：代表取締役 木村周一郎、取締役 エリック・カイザー
主な直営店舗：首都圏内16店舗地方店5店舗（2014年3月時点）
従業員数：約600名（社員、アルバイトを含む）（2015年3月時点）
売上高：40億円（2017年12月期実績）
従業員数の推測として以下の表を参考にすると
およそ4,000万円くらいでしょうか?
4.木村周一郎さんの店の場所やメニューなどは?
社名：株式会社 ブーランジェリーエリックカイザージャポン
住所：東京都港区芝浦2-14-5 ユニベル田町ビル2F本店
設立：平成12年9月
資本金：5000万円
役員：代表取締役 木村周一郎、取締役 エリック・カイザー
主な直営店舗：首都圏内16店舗地方店5店舗（2014年3月時点）
従業員数：約600名（社員、アルバイトを含む）（2015年3月時点）
パンのメニューなどに関しては
以下のサイトからご覧になれます。
http://maisonkayser.co.jp/product/
5.木村周一郎さんの今後は!?
目指しているのは、パンを通してお客様と
スタッフがハッピーになれるホスピタリティ
産業とのこと。
パンを売ることがパン屋さんの使命だとは
思っておらず、職人、接客、お客様、
それぞれの喜びが交錯する場がパン屋で
あってほしいし、それを実現するのが
エリックカイザージャポンという会社でありたい
という思いをお持ちのようです。
ご自分でパンを焼くことが趣味の方がいたら、
その方の質問にお答えするのもパン屋の
使命だと思い対応されてるとのこと。木村周一郎さんは
フランスパンを専門に製造販売していますが
だからといってなにも、日本人に
フランスパンだけを食べてほしいと考えている
わけではないようです。パンと食材を組み合わせ、
どうすれば日本の食習慣と食文化をもっと
多様にしていけるのか、を考えているそうです。
そのための取り組みとして、パン教室を始めたり
しているそうです。そのような取組が
今後もいろんな方面に増えていくのかもしれませんね。
